“始まり”より“終わり”の難しさ

2011.03.27

昨晩、中1の三男坊と息子の友達と3人で、自宅近くのリンガーハット(チャンポン屋さん)に行きました。

久々だったので、あらかじめお店に電話を掛けて営業の確認。

電話を掛けた時、リンガーハットでは珍しく、電話口に出た女の子は、やたら暗～い、そしてボソボソ…。

何でかな？

と思いました。

僕は、リンガーハットが好きで、東京に出張した時も、ちょくちょく利用します。

どこのお店も、たいがい対応は、しっかりしている印象です。

そしてリンガーハットへ。

そしたら道路に面するポールサイン(看板)と建物看板とも、電気が付いてなかったので、真っ暗状態でした。

関西でもコンビニなどが、今回の大地震以降、節電対策で、建物本体の上部看板の電気を消していますが、道路面に立つポールサインまでは、さすがに消しません。

これまで消したら、車で走ってたら、全く視認できなくなります。

到着し、お店に入ると、女子店員が目に入りました。

多分、大学生らしきアルバイトだと思いました。

さっき電話に出たのは、この子だなぁ～と思いました。

厨房にも若い20代前半のアルバイトらしき男性が2人いました。

そして僕たちは、チャンポンを食べていたら、隣りのテーブルの家族客が、その女子店員に対して、猛攻撃(クレーム)をしていました。

突然に怒りだした理由は、よく分かりませんでしたが、メニューの欠品があったらしく、その欠品メニュー(たまごふんわりレタス・チャーハン)を僕たちが、食べてた事に対して、その対応に激怒したみたいでした。

そして僕は、店内の壁に写真にありますような「今月末で閉店する旨の告知」を見つけました。

「なるほどなぁ～」と思いました。

くだんの家族客がお店を出てから、アルバイト諸君たちは、集い、彼らの顔を見ていたら、「やってられない！」と言う感じでした。

僕は、この光景は、決して他人事ではなく、肝に銘じておくべきだと痛感しました。

このお店は、完璧に「店舗崩壊」の状態でした。

アルバイトたちにしたら、その気持ちは、わからない訳ではありません。

でも、やはり、クローズするお店ほど、しっかりした社員を投入し、最後の最後まで“感謝”の気持ちを込めて、運営すべきかと思いました。

リンガーハットくらいになれば、記念品を配るくらいの配慮こそが、必要だったのではないかと思いました。

弊社グループも青果直営事業部も飲食事業部も、過去、撤退したお店は、実に“二桁”に及びます。

苦しい経験もして来ました。

ただ“お客様視点”での撤退の仕方をしたかと言えば、本当に反省もあります。

何でもそうですが“始まり”より“終わり”の方が、圧倒的に難しいです。

帰りの車の中で、愚息のその一部始終に対するコメントを聞いていて、良かったなと言う気持ちと、昨晩の夕食は、グサッと経営者としての“気付き”がありました。

黒田久一

奈良県中央卸売市場“荷捌き場”完成

2011.03.26

奈良県中央卸売市場に“荷捌き場”が完成しました。

どこの市場もそうでしょうが、場所がない。

奈良では、長年、それぞれの仲卸が、駐車場に“勝手に”テントで、荷物置き場にしてましたが、それらは一掃され、奈良県が主体的に今回の設備を作りました。

弊社㈱奈良三晃は、300㎡を確保しました。

常温なので、一時的な“荷捌き場”ですが、まぁ、“雨ニモ負ケズ”…です。

昔と違って、仲卸も「面積」のいる商売になりましたね。

黒田久一

“乗る船”を時代と共に乗り換える

2011.03.25

昨日、奈良県中小企業家同友会の例会に行きました。
基調講演の

講演のタイトルは
「地方でこそ、ネット通販は成功する」

和歌山県の有田の㈱とち亀物産の代表取締役の上野真歳氏のお話でした。

上から下まで「みかん色」の出で立ちで(笑)、名刺も手帳もペンも「みかん色」の方で、びっくりしました。

http://bunza.co.jp/

インターネット通販で、「みかん」を一番売ってる会社です。

“転換率”と言うらしいですが、インターネット商店街で、そのお店を訪問して(つまりサイトをのぞいて)、実際に購入につながる率を“転換率”と言うらしいです。

楽天で、18.9%
Yahooで、17.6%

で、まぁ、この業界では、凄い数字らしいです。

こちらの会社は、創業が、明治後期で、いわゆる「100年企業」です。

初代:「廻船問屋」

二代目:「鮮魚商と水産加工」

三代目:「食品卸」

四代目:「ネット通販」

つまり、その時代、時代で、“乗る船”を乗り換えて来られました。

まさしく「時代の変化」に応じて、商売を変えて来られました。

ネット通販に参入したきっかけは、「危機感」からです。

・既存事業(食品卸)の将来性

・エリア人口の減少
・競争相手の変化が新規事業への参入のきっかけです。

【EC(インターネット販売)の成功法則】

①いい商品を揃える
②いいサイトを作る
③いいお客様を集める
④いいDB(データベース)システムを作る
⑤いい物流を構築する

【“気づき”を商い】

①“価値”に気づく
②“市場”に気づく
③“変化”に気づく
④“ギャップ”に気づく
⑤“強み”に気づく

グループ討論の時に席がお隣りになり、大変、エネルギッシュな方で、圧倒されました。

やっぱり日本一になると言うのは、半端では出来ないですね。

黒田久一