欧州視察(16) ニューコベントガーデン卸売市場②

2010.10.15

ニューコベントガーデン卸売市場では、もう恐らく量販店対応は皆無だと思います。

テスコも、アズダも、セインズベリーも、モリソンズも、マークス&スペンサーもこちらの市場は、利用していないと思います。

市場に残っている業者は、業務用(外食用)ディストリビューターだけが、残っているように思います。

また街中の果物屋さんのような単独店は、こちらの市場を利用しています。

一番上の写真は、ディストリビューターです。

カメラを向けると、いろいろと聞かれたので、逆に、何軒のレストランに納入しているのか？と私のたどたどしい英語で聞くと「150店舗」だと答えてくれました。

上の写真は、小分けをしている様子です。

そして逆に質問されました。

「お前とこは、何軒納入しているのか？」

私は
「レストランや給食関係は、約150店舗で、食品スーパーは、約1800店舗だ」と答えると

「ビッグカンパニー！」と叫んでました(笑)。

1800店舗と言っても、ちょこちょこの量なんですが、そんな微妙な英語力は、私には、ないので…。

真ん中の写真は、ジャガイモの皮剥き作業です。

下は、剥きジャガイモです。

レストランからの要請でしょうね。

日本と同じ光景です。

黒田久一

欧州視察(17) ニューコベントガーデン卸売市場③

2010.10.15

アメリカでは、外食向きの納入業者をディストリビューターと言います。

イギリスでは、ディストリビューターと言う単語も使うようですが、卸売市場内に停まっているトラックには「ケータリング」と言う表現を見掛けました。

上の写真です。

社名には、ケータリングと言う単語を使い、仕事内容には、チルド・ディストリビューション、つまり「低温小分け配送」と書かれていました。

道中に読んだ論文でも「ケータリング」と言う単語が出ていて、我々日本人がイメージする「ケータリング」=「仕出し」の意味ではありません。

いや正確には、何れも意味も両方とも含んでいるのかもしれません。

米語と英語の違いでしょうか？

地下鉄をサブウェイと言う国もあれば、アンダーグラウンドと言う国もある。

論文では、ピンと来ない箇所も実際に来て自分の目で確かめると
「なるほどなぁ」と合点が行く事も多いです。

ちなみにディストリビューターの先進国、アメリカでの最大手は、シスコと言う会社です。

外食向けディストリビューターは、世界的には、高収益型ビジネスモデルです。

下の写真は、小分けされ、今から、レストランに配達される野菜です。
黒田久一

欧州視察(18) ニューコベントガーデン卸売市場④

2010.10.15

この卸売市場を一人で、ぶらついていて、ディストリビューションの仕事、つまり、業務用の「納め業務」が、中小の青果業者の生き残りの道だと言う事が理解出来ます。

そして面白いトラックを発見しました。

野菜のホームデリバリー(宅配)です。

それもオーガニック専門みたいで、ここで差別化しているようです。

「vegbox」

「野菜箱」と訳せば良いのでしょうか？

さしずめ日本のオイシックスみたいな会社かもしれません。

そして
「HUGEsauce」
と言う看板の会社を発見！

場内で、ソース製造工場がありました。

一番下の写真は、タンクにソースが入ってました。

ディストリビューション(小分け)の仕事、ソースを加工したりする仕事、これらが、市場業者としての生き残りの「新しい芽」かもしれません。

「HUGEsauce」

その名の通り“巨大な”会社になって欲しいですね。

6年ぶりにこの卸売市場に来て、弊社グループの「仲卸のみの単体経営からの脱却」は、本当に正しかったと、自信を得た再訪問となりました。

まだまだ問題は、多いですが、これからもチャレンジして参ります。

海外に来て、このように「大きな流れ」(=トレンド)を肌で感じ、次の将来を俯瞰しながら、前進する事は、大変有益だと感じています。

黒田久一