ステーキとサンデーと鰻

2014.08.22

一昨日から関東に来ています。

一昨日の夕食は、友人たちと六本木の「ウルフギャング」に行き、Ｔボーンステーキを食べました。

http://wolfgangssteakhouse.jp

このお店は、今、話題店です。

本店は、アメリカですが、そのアメリカでも有名なニューヨークのステーキハウス「ピータールーガー」で長年勤められたオーナーが開業されたお店です。

だから、「ピータールーガー」とほぼ同じ料理提供です。

私自身、ピータールーガーには、三度ほど行ったことがあります。

エージングビーフと呼ばれる熟成肉です。

私は、サシが入った日本の高級牛よりも、アメリカやオーストラリアの赤身の肉の方が好きです。

アメリカのステーキは、ハズレが少ないですね。

真ん中の写真は、友人が注文した「ホット・ファッジ・サンデー」です。

ピータールーガーでも定番です。

六本木のウルフギャングは、満席でした。

友人たちと割り勘しましたが、一人15000円でした。

この客単価で、満席、さすが東京ですね。

そして、昨晩は、茨城県の水戸入りし、大先輩経営者の方に水戸でも老舗の鰻料理屋さん「中川楼」に連れて行って頂きました。

鰻懐石をご馳走になりました。

http://www.unagidaisuki.com/nakagawaro.html

最後に鰻重が出ますが、もうお腹いっぱいだったので、折りに詰めて頂いたのが下の写真です。

ホテルに帰り、少し頂きましたが、美味しい鰻重でした。

ちょっと、しばらく、粗食を心掛けたいと思います(笑)。

黒田久一”

志高き経営者

2014.08.22

昨日から今日の午前中まで、弊社取締役(生産本部長)と二人で、茨城県水戸市にある

ご同業の会社を表敬訪問させて頂きました。

こちらの会社は、関東でも有数のカット野菜会社です。

大変素晴らしい業績を残されています。

昨晩は、鰻をご馳走になり、社長様と幹部社員の方々と情報交換させて頂きました。

幹部の方々からは、仕事の情熱が伝わるようなお話の数々、そして、社長様は、売上

高がどうだの、利益がどうだの、微塵の話もなく、とにかく「全従業員の満足度がど

うすれば高まるのか」と一点のみに話題が集中されておられました。

正直、私は、金槌で頭を殴られたような衝撃を受けました。

従業員満足度を高めたい…。

多くの中小企業経営者は、誰しも少なからず考えていると思います。

でも、私も含めて、日々の経営の中で、どこまで、それが実践出来ているのだろう

か？

そして、本日、午前中に工場見学させて頂き、昨晩の話が、まさしく、実践されてい

る素晴らしい会社であると思いました。

とにかく、社長の仕事とは「従業員の皆さんをいかに喜んで働いていただくか」のみ

を考える。

それにすべての時間を費やす…。

そんな感じでした。

この社風は、長い年月を掛けて形成されるものであり、にじみ出て来るものです。

取って付けたような、にわか仕立てで、できるはずもなく、私の知る限り、カット野

菜業では、日本一、志高き経営を実践されていると思いました。

私自身、同じ商売をしていながら、不甲斐なさを痛感しました。

その意味で、今回の訪問は、大変意義深い出張となりました。

昨晩から、私にとりまして、あまりの衝撃だったので、私の感想を弊社グループの役

員にメールしますと、ある役員から下記のメールが来ました。

『おはようございます。素晴らしい出会い、ご縁に感謝ですね。大分前から車のサイ

ドボードに「中国古典一日一言」と言う文庫本を入れており、赤信号で開いていま

す。今朝は「徳は孤ならず、必ず隣有り」(徳不孤必有隣)論語 孔子の残したものだ

そうです。

「気」×「気」＝「勢」は、まず身近な者たちの幸せづくりが確固たるものになると

ころからで、その輪が広がると思います』

とメールをくれました。

このメールも、大変、嬉しく思いました。

早速、iPadで

「徳不孤必有隣」

を調べますと

「徳のある人(人格者)は、孤立することなく、必ず、共鳴者、理解者が現れるもので

ある」

と書かれています。

まさしく、そう感じました。

まぁ、私が一番頼りない経営者であり、しっかりしたいと思います。

まだまだ、素晴らしい会社がたくさんあります。

頑張りたいと思います。

黒田久一

久々の甲子園

2014.08.19

日曜日から今日まで、お盆休みを頂いていました。

今日は、猛暑の中、子供たちと高校野球を見に、甲子園に行って参りました。

長男の出身校である大阪桐蔭高校VS明徳義塾(高知)の試合を見に行きました。

大変素晴らしい熱戦でしたが、大阪桐蔭高校が、５－３で、勝ち進みました。

高校野球は、ひたむきでいいですね。

桐蔭の三塁側アルプススタンドは、すごい熱気でした。

なぜかアルプススタンドには、わが母校(関西外大)の看板が…(笑)。

今日は、むちゃくちゃ暑い甲子園でしたが、久々の甲子園、大変良かったです。

やはり、球場での生の野球は、迫力がありますね。

黒田久一