ゼネリック医薬品

2009.10.05

今日は、NTT西日本大阪病院の定期検査でした。

腫瘍マーカーも異常なく、おかげさまで正常値範囲内でした。

一安心です。

本当は、8月3日が、3ヶ月毎の定期検診の予定日でしたが、先送りしてたので、主治医である副院長から「仕事忙しそうやな？」と。

副院長の柔和な笑顔で言われると、余計にグサッと来ます(笑)。

大反省です。
次回からは、真面目に予定守ります、ハイ(笑)。

さて、私は、おかげ様で、外科手術だけだったので、普段は薬は服用してませんが、食べ過ぎた時の為に、消化剤と整腸剤を出してもらっていますが、その他に、しばしば下痢が起こるので、「下痢止め」も処方してもらっています。

いつもなら院内処方してもらっていますが、今日は、NTT病院は、患者が溢れるような大混雑だったので“院外処方”にしてもらって、近くの薬局に行きました。

初めて行く、その薬局は、実に丁寧で、一つ一つ説明してくれました。

そして「ご指定の下痢止めには、ゼネリック医薬品がありますが、どうされますか？」と聞かれて、正直悩みました。

今まで一度もゼネリック医薬品には、勧められた事がないのと、薬と言う特性がら、私の先入観からでしょうか？「パチもん」(笑)みたいな感じもしましたが、私は、普段、ほとんど服用していないし、下痢ぐらいだからと、試しに「それではゼネリックでお願いします」とお願いして見ました。

やはり、その薬局の懇切丁寧さが、後押ししてくれたような気がします。

そして比較表まで頂きました。

昔と違って全てが「情報開示」される時代となりました。

大昔なら、お医者さんに、歯向かう事も、簡単な疑問も中々、聞きにくい雰囲気がありました。

さてその比較表ですが、本当にびっくりします。

【先発品】ロペミン

【後発品】ロぺラニール

名前まで、パクってます(笑)。

そしてメーカー名まできっちり書かれ、そして効能のグラフまであります。

素人なので良く分かりませんが、ほとんど同じ曲線を描いているので、何故か、安心感があります。

そして何よりもそのコスト比較表を見てびっくりしました。

3割負担で一年分処方されたとしたら

【先発品】が6834円です。
【後発品】は1050円で、その差額は実に5784円です。

1/6以下のコストになります。

全ての薬には、当てはまらないのかどうか分かりませんが、常用されている患者にとっては、本当に有難い事です。

たまたまレジで並んでいると、前の女性はゼネリック医薬品で15000円も支払っておられたので、その差額たるや、相当な金額になるのかと思います。

しかし先発メーカーも、莫大な開発コストもかかっていますので、その是非は、簡単に言うべき代物ではないのかもしれません。

しかし「情報開示」の時代は、素晴らしい事です。

黒田久一

半期レビュー& 中期経営計画検討会

2009.10.02

弊社グループは、3月末決算の為、半期が終了し、折り返しました。

上半期は、売上面だけに関しては、大変有難い事ですが、グループの3つの事業会社の全てが二桁成長しました。

①㈱奈良三晃(青果販売事業)

②㈱三晃(青果加工事業)

③㈱味の大和路(フードサービス事業)

世の中は、売上が大変厳しい中、本当に有難い事です。

しかし、各事業とも収益性や生産性、そして、多くの課題も積み残しました。

中々、計画通りには行きませんでした。

本日、その上半期の反省と下半期の見通しなどのレビューをしました。
そして、今日は、今期の計画よりも、この半年間いろいろとイメージして来ました「五ヵ年の中期計画」に重点をおきながら、討議をしました。

午前10時過ぎから夕方5時まで昼食を挟んで、じっくりやりましたが、まだまだ討議は、尽きませんでした。

弊社は、今期で第46期目ですので、創業50周年の大きな節目には、それに相応しい業績を実現したいと思います。

成長し続け、そして夢のある会社にしたいと思います。

黒田久一

フードサービスの原点 in 祇園

2009.10.01

昨日、京都・祇園にあります、日本料理のお店「大神」さんに、惣菜業界の有志だけで、食事に参りました。

http://www.delicious.ne.jp/html/toku02/kiji02/kiji02_0210_51.htm

「大神」さんは、カウンター9席のみのお店であり、「完全予約制」です。

お昼の営業は、11時30分～13時までの営業で、3,800円のコースと5,400円のコースの二種類。

夜は17時～20時までの営業で、11,000円の一種類のみです。

全ておまかせコースです。

昨日は、有志9名の貸し切りで、素晴らしいお食事を堪能させて頂き、本日は、「大神」さんの定休日である木曜日であった事もあり、ホテルの会議室を借りて、店主である大神 淳さん(写真の中央の青いシャツの方)をお招きし、フリートーク形式で、その商売のエッセンスを聞く事が出来ました。

食事会&店主を囲んでの大変有意義な勉強会でした。

カウンター形式なので、厨房は、オープンキッチンであり、大神の大将(店主)と若い見習いの料理人2人の3人で、キビキビと、素晴らしいお料理を出されます。

料理人である店主自ら、お客さんと対話しながら、そして、さりげなく、お料理の「間(タイミング)」を見計らって出される姿は、まさしく「フードサービスの原点」だと思うのです。

本当に絶妙のタイミングでした。

私は、大学卒業と同時に、ファミレス全盛時代にデニーズに入社し、完璧にシステム化された厨房に立ち、“真似事の料理”を出していました。

あの時代は、それでもワクワク感があり、ハレのお料理でした。

大半は、セントラルキッチンで処理された食材が中心でした。

ファミレス全盛時代は、「大量生産方式のフードサービス」の代表格でありました。

しかしファミレスのお料理は、“日常化”(ケの存在)となり、ワクワク感もなくなり、陳腐化してしまったので、衰退して来ました。

今、流行っている飲食店は、どちからと言えば、大型セントラルキッチンでのお料理ではなく、スクラッチ(現場調理)型の「スモールキッチン&ビッグシェフ」のお店が、流行っていると思います。

2時間のフリートークは、あっと言う間に終わりました。

私は、メモを取りましたが、印象に残っている事として

・若い時は、才能より、修行先が大切。そこでのハードワークが必ず、後々活きて来る。

・美的センスが大切。お料理を出すだけなら、誰でも出来る。器、店内の雰囲気、掛け軸に至るまで、センスが必要。

・完全予約制の意味は、食材のロスが、限りなく減らせる。そして仕入は、市場には行かない。それは必要以上の量を買ってしまうから。こだわり食材より、鮮度重視で、必要な物(量)だけを配達してもらう。鯛であれば、半身で多い時は、高くついても「切れ単位」で、持って来てもらう。だから、仕入業者は、大切にしたい。

・全て現金で支払う。

・お客様には「時間」を買って頂く。料理を召し上がって頂く「楽しい時間」を。

・献立(メニュー)は大切である。修行時代の献立表は、今でも大切にしている。

・「本物志向」を貫きたい。本物は、景気に左右されない。

・良いお客様が集まる一流の場所でやりたかった。だから祇園で店を出している。
スリッパ履きのお客様が来るようなお店は作りたくなかった。料理人として、真剣勝負なので。

・だしが命。特に吸い物。かつおより、昆布を大切にしたい。

・冷凍庫は、積極的に活用している。それは残り物の食材を保存するのではなく、仕込んだ食材の鮮度を保つ為に活用している。

・盛り付けは“立体感”が大切。

・最後に、「自分の好きな仕事で、自分の仕事に対して、お金を頂戴し、お客様が喜んでくれ、“ありがとう”と言って下さる。本当に素晴らしい仕事だ」と。

まさしくプロ中プロを見た思いが、しました。

黒田久一