外食産業繁盛塾

2015.03.19

本日、岡山フードサービスさんの「外食産業繁盛塾」に参加させて頂きました。

http://okayamafs.com

岡山社長は、大先輩社長で、若い頃から、大変、可愛がって頂いています。

僕は、若い頃から、常に、岡山社長の背中を見ながら、走って来たような気がします。

さて、その岡山フードサービスの勉強会も、第235回になるようです。

本当にスゴいです。

今日は、無印良品の松井会長によるご講演がメインでした。

無印良品は、私も、好きなブランドですが、2001年くらいにドン底に陥り、その後の復活劇は、ちょくちょくマスコミで取り上げられますが、その改革のリーダーとして奮闘された経営者が松井忠三氏です。

その改革のお話でした。

大変、興味深い、ご講演でした。

企業は、究極は、やはり、「人」に尽きると言うお話でした。

永遠のテーマですね。

岡山社長、ありがとうございました。

黒田久一

イオン多摩平の森③【簡単調理野菜】

2015.03.17

【簡単調理野菜】
これらは農産コーナーのカット野菜売場です。

SKUは27
ありました。

ソース類は
SKUは9でした。

この売場は、いい売場でした。

手に取ってるお客さんがたくさんいらっしゃいました。

そして、この売場こそ、イオンさんは、間違いなくイギリスの食品スーパーをベンチマークされたと思います。

つまり「カット野菜+ソース」の組み合わせです。

イギリスでは、テスコも、アズダも、セインズベリーも、マークス&スペンサーも、ウエイトローズにも、この「カット野菜+ソース+麺類」のコーナーが展開されていました。

私自身、この売り方は、間違いなく日本にも来るだろうと思っていましたが、イオンさんが、挑戦されました。

カット野菜の組み合わせをお客さんご自身にしてもらいます。

ここに麺類(焼きそばやラーメンなど)を置いたら、まさしく、イギリス方式ですね。

実際に買ってみました。

食べてみたいと思います。

いろいろと勉強になりました。

黒田久一

イオン多摩平の森②【ピカール】

2015.03.17

【ピカール】
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/pickup/20150120/1062234/

昨年の秋、イオンさんが、フランスの冷凍食品専門スーパー【ピカール】と業務提携されました。

http://www.picard.fr

その売場が、こちらのお店にあると聞き、見学させてもらいました。

ずっと付きっきりで試食担当者の方が、試食を提供されてました。

正直言いまして、ちょっと高いです。

この売価ラインでは、なかなか、厳しい？

SKUは35

フォアグラ、合鴨、パンケーキ、クロワッサン、ピザ、アイスクリーム、パスタ、スープ、テリーヌなど。

イギリスにも冷凍食品専門スーパーがありました。

アイスランド、ファームフーズ。

https://www.iceland.co.uk

http://www.farmfoods.co.uk

まだまだ、これらの動き目が離せません。

黒田久一