おむすびと、食品企業経常利益率と

2014.11.07

昨日、広島駅で、広島では有名な「むさし」のおむすびを買いました。

広島に来たら、ちょくちょく買います。

昔ながらの素朴さを感じさせるおむすびです。
http://www.musubi-musashi.co.jp

さて、２日間のタナベ経営による研修会が終わりました。

アンデルセングループさんも天野実業さんも、大変、勉強になりました。

下記は、研修中に配布されたペーパーから写しました。

さすがコンサルティング会社なので「コト(法則)の整理」が上手いですね。

『食品製造企業の法則』です。

【１%未満企業法則】・市販チャネル
・労働集約型の生産形態
・季節変動の影響を受ける
・原材料比率30%以上の厳しい原価構造
・日配品を多品種で提供

【３%企業法則】
・市販チャネルでPB比率が高い、もしくは業務チャネルで請け負い開発のPB商品主体
・労働集約型の生産形態
・季節変動に影響されない平準化操業
・原材料比率30%以下

【６%企業法則】
・市販チャネルでPB商品主体、もしくは業務チャネルで攻めの提案型商品開発
・機械生産の割合が高い
・年間平準化操業
・原材料比率20%以下
・顧客のブランド指名がある、市販チャネル展開のモデル

【８%企業法則】
・NB商品で直販体制を整え、
・ライン生産で年間平準化
・見込み生産モデル

【８%超え企業法則】・NB商品
・需要創造型
・自動ライン化

新潟のホリカフーズは、缶詰工場からその固有技術を核に、流動食に取り組み、介護食分野の需要創造を果たした。
生産形態は、インラインで、１日切り替え無しの見込み生産。
さらに水や火や電気がなくても、炊きたてのご飯が食べられ、３ヶ年保存できるレスキューフードを商品開発。
まさに、需要創造で、全国の自治体からの引き合いで備蓄用納品を果たした。
これから、震災が無くても、備蓄補充で売上が計画的に上がる。
http://www.foricafoods.co.jp

上記が配布されたペーパーの内容です。

項目を見ていて、うーん、痛いとこ突くなぁ～(笑)と。

低収益ビジネスモデルの項目に、弊社グループの「ものづくり」に合致する指摘箇所が多いのも事実です。

言い訳になるかもしれませんが、商売は、単純でもなく、大変複雑ですが、この【大原則】は、頭の整理にかなり役立ちます。

最終的に目指すべき方向性かと思います。

黒田久一

広島お好み焼き

2014.11.06

広島駅で、広島お好み焼きを食べました。

ド定番の「肉玉そば」760円でした。

こちらはオタフクソースじゃなくて、カープソースでした。

美味しかったです。

オタフクソースの社長、お許しください(笑)。

たまたま入った店ですので。

黒田久一

広島原爆ドーム

2014.11.06

今日と明日、タナベ経営さんによる研修会があり、広島に来ています。

集合までに少し時間がありましたので、原爆ドームと平和記念公園に行って参りました。

広島にはたくさんの親戚がいますし、なんやかやと、広島に来ることが多いのに、平和記念公園は、記憶の中では初めてです。
(もしかしたら、かなり幼少期に親戚が連れて来てくれたかも？)

たくさんの修学旅行の学生たちが、全国から来ていました。

資料館(入場料50円でした)に入りますと、やはり、直視できない写真がたくさんあり、戦争の悲惨さを痛感しました。

黒田久一