CIA

2009.09.14

今日は、レンタカーを借りて、マンハッタンから北へ約200キロのニューヨーク州のハイドパークにありますCIAに行きました。

CIA？

決してアメリカ中央情報局ではありません(笑)。

ここは、アメリカ総合料理大学と言われていますシェフ養成大学です。
カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカの略です。

2年前に(社)日本惣菜協会として視察した事があります。

2年制と4年制があるようです。

culinaryとは“料理学”の意味だそうです。
世界各国から留学生が来ています。
http://www.ciachef.edu/

日本人の留学生の方もいらっしゃいます。

以前来たとき、あまりにも環境が良いとこだったので、今回は、次男も一緒だったので、見せたくてやって来ました。

ここの卒業生は、フードサービスの業界で大活躍しています。

ニューヨークのトップレストランのベスト10のうち7つが、こちらの卒業生であったと聞きました。

18万坪の敷地に39箇所の実習室を構え、5つのレストランと1つのベーカリーカフェがあり、一杯のお客さんも入れます。

以前来た時は、アメリカン・バウンティと言うレストランで素晴らしい食事をしました。

今日は、あいにく日曜日だったので閉まっていました。

2000人の学生が学んでいます。

卒業までには、18週間の企業研修が義務付けられています。

CIAから名だたるレストランに送り込まれます。

大変田舎ですが、環境抜群でした。

黒田久一