第82回「 惣菜のわかる八百屋塾」

2023.01.01

いつもありがとうございます。

第82回 「惣菜のわかる八百屋塾」は、

オンライン（YouTubeにて）配信にて行い、2022年12月末で終了いたしました。

第82回は、下記の内容で開催いたしました。

10月4日（火）より、第82回 「惣菜のわかる八百屋塾」をスタートいたします。

今回の「惣菜のわかる八百屋塾」は、

近畿大学生物理工学部食品安全工学科 泉 秀実 教授をお迎えし、

「カット野菜の微生物的安全性　－現状と今後の課題－」をテーマにご講演いただきます。

泉 秀実 教授のプロフィールは下記となります。

【プロフィール】

近畿大学 生物理工学部 食品安全工学科　泉 秀実 教授

農学博士（大阪府立大学）。アメリカ農務省博士研究員、近畿大学生物理工学部講師、助教授を経て、平成17年より現職。

平成10年 日本食品保蔵科学会・奨励賞受賞。平成19年 日本食品保蔵科学会・学会賞受賞。平成22年 アメリカ園芸学会・国際園芸研究者賞受賞（日本人初）。

現在、日本食品保蔵科学会理事、日本防菌防黴学会監事、日本食品機械研究会理事、和歌山県食の安全県民会議委員長、和歌山県特別栽培農産物認証委員長、などを務める。

専門的なテーマとなっていますが、カット野菜の微生物に関して、誰でも学ぶことができると講演となっています。講演後には、カット野菜製造会社様からいただきました質問を、泉先生にお応えいただいています。

また、今回は、2023 味の大和路おせちの動画も公開しています。

【基調講演】

近畿大学生物理工学部食品安全工学科 泉 秀実 教授

「カット野菜の微生物的安全性　－現状と今後の課題－」

宛先　yaoyajuku@frux.jp　　まで、件名　基調講演　　にて、メールを送信ください。

送信後、泉教授 基調講演　YouTube URL を返信いたします。

自動返信のため、URLが届くまで、少しお時間がかかります。

しばらくお待ちくださいませ。

【2023 味の大和路おせち】

2023年の味の大和路のおせち料理をご紹介いたします。

こちらより　ご覧いただけます。

今回の配信期間は、2022年12 月末まで となります。

どうぞ最後までお楽しみくださいませ。

惣菜のわかる八百屋塾事務局　村山