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第28回「惣菜のわかる八百屋塾」

2010.03.19

昨日、第28回「惣菜のわかる八百屋塾」でした。

おかげさまで、この企画(事業)に取り組んで丸3年が経過し、4年目になります。

本当にたくさんの「出会い」と「ご縁」を頂戴しました。

今日も100名を越すお客様にお越し頂きました。

昨日の特別講師は、

伝承料理研究家の奥村彪生先生(上の写真)でした。

奥村先生は、あのヨークベニマルの惣菜部門を創成期からかかわってこられた先生で

す。

タイトルは、

「日経新聞で日本のトップ経営者が最も学びたいスーパーマーケットとして選ばれた

ヨークベニマルの子会社ライフフーズの惣菜は、なぜ、スーパー業界No.1になった

か?その44年間の足跡と今を語る」

今日の発展に至るまでの足跡がよく理解できました。

冒頭の古田先生の基調講演(下の写真)は、

「食市場のウーマン・ニーズ」

でした。

今や女性が消費を握る時代。

その女性が求めるものは

①時間(ワークライフバランス)

・“時間”を買う方法や負荷を分担する方法を探る

②バリュー(充実感)

・安心、貯蓄より、よい将来を求める

③生活の向上(お金)

・ステイタスとしてのお金の賢い使い方を慎重に貪欲に探る

サポート情報としまして、

新田ゼラチンさんから「ゼラチン」についてご説明頂きました。

また弊社商品開発室からは、

①新玉ねぎ

②キャベツ

③グループフルーツ

を“テーマ食材”に新メニューの数々を提案させて頂きました。

たくさんのお客様にご試食して頂きました。

次回(第29回)は、5月27日(木)です。

特別講師は、

オフィス・トゥ・テンの佐田氏による

「食品専門誌記者が語る“惣菜”が人気の食品スーパー」です。

どうぞご期待ください。

黒田久一

黒田 久一

黒田 久一

惣菜のわかるオヤジのブログでは、フルックスグループ代表の黒田久一が、日々の出来事を発信いたします。