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熊本にて

2009.11.19

昨日から、熊本の大手惣菜企業であるH社様に私とケータリング事業部長、生産統括部長、管理部長の四名で、勉強に参りました。

こちらの会社には、今から、かれこれ20年前に、ある業界誌を拝見し、そして、実際に自分の目で、直営店の数々を視察し、あまりの繁盛店ぶりだったので、私は、ぶしつけにも、お手紙を書き、表敬訪問させて頂き、それ以来のお付き合いをして頂いています。

お付き合いと言うより、弟のように可愛がって頂いています。

今回は、工場の隅々まで、入らせて頂き、あらためて、いろいろと勉強させて頂きました。

今日も、昨日に引き続き、早朝から工場に入らせて頂きました。

あらためて弊社の経営の甘さを再認識し、ただただ反省ばかりでした。

そして私自身の経営の甘さを痛感するのと同時に自らに誓いを立てました。

もう一度、一から原点に戻りたいと思います。

工場見学後、熊本の卸売市場(田崎)を視察しました。

本当に久々に活気のある「セリ現場」を見る事が出来ました。

元気な市場です。
今回の出張も、いろいろと勉強させて頂きました。

そして、昨晩、H社の社長様に地元で評判の、オーナーシェフ経営される洋食レストランで、素晴らしいお店に連れて行って頂きました。

どのお料理も、大変美味しかったです。

洋食のお店「橋本」です。

http://r.tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43000997/

次回、来熊の際も是非、来たいお店です。

黒田久一

黒田 久一

黒田 久一

惣菜のわかるオヤジのブログでは、フルックスグループ代表の黒田久一が、日々の出来事を発信いたします。