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中国出張(46) はじかみ生姜が出来るまで

2010.11.07

弊社でお願いしています、はじかみ生姜の生産農家に行って参りました。

弊社では、「天ぷらの盛り合わせキット」に山東省産のはじかみ生姜を使っています。

はじかみ生姜は、農家の庭先に「ムロ」を作り、真っ暗な中で栽培します。

そのムロは、レンガ作りで、練炭で、温度を上げながら、コントロールします。

それを束ごとに、抜き出し、長さを揃えて、汚い外皮を取り除きます。

そして、色付けします。

黒田久一

黒田 久一

黒田 久一

惣菜のわかるオヤジのブログでは、フルックスグループ代表の黒田久一が、日々の出来事を発信いたします。